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地域文化とその地に暮らす人々の食歴


第二段階は、いよいよ地域文化の創生(風土知の創生)という課題に取り組みます。
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準備プロジェクト:介護する側:地域包括支援センターと介護現場への実施を摸索する
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聞き書き「食歴書」開発へのプログラム