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江戸期の酒文化変遷の背景を知る

江戸という長い期間、酒文化はどのように変遷していったのでしょう?統治する江戸幕府の思惑や各地の酒産地や消費地としての大阪、京都や江戸の社会事情は、その変遷を知る上で重要です。このカテゴリーでは、そうした背景を研究していきます。

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