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地域、風土区分による酒文化研究

地域、その風土ごとに「酒文化」もその原料である「米」「水」「産物・料理」などや治世者などの影響下で異なってきます。その違いを研究するカテゴリーです。

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東京の酒文化と東京の地酒
日本各地からの地酒(江戸時代は関西からの下り酒、現在は日本国中の日本酒)が消費される東京。その東京での「地酒文化」を考えることが「本来の地酒とは」を考えるヒントになると思います。