酣雫データベース » 一般発売商品 » その他発酵飲料 » 今代司 麹・乳酸発酵飲料「もと」
データの詳細
ID 5
製品名 今代司 麹・乳酸発酵飲料「もと」
投稿者 KKousaka
製造元 今代司酒造株式会社
作成日 2013-12-07 15:46 (土)
更新日 2013-12-22 20:39 (日)
公開日 2013-12-07 15:30 (土)
都道府県 新潟県
市区町村 新潟市
製造元電話番号 025-244-3010
製造元ファックス番号
製品画像 xdbasea1dfc755d5fe8b79ab.jpg
製造元解説 麹・乳酸発酵飲料「もと」

日本酒造りにおける大切な要素を表すものとして「1.麹 2.酛(もと) 3.造り」という 言葉があります。
本品ではその中の酛の風味を表現しました。
酛とはまさに「酒のもと」の状態。蔵人だけがなめることを許された酛の味わいを擬似体験して頂けます。
本品は酛そのものではないためアルコール分はゼロ。
砂糖を使わないお米だけの甘さやヨーグルトのような酸味をお楽しみ頂けます。
すべての必須アミノ酸、ビタミン、葉酸を豊富に含み、健康的な飲み物として、どなたでもお召し上がり頂けます。
お酒で割るとさらにおいしくお召し上がりいただけます。発泡性のお酒で割ると、より酛の風味に近づきます。

※本品では、新潟県醸造試験場で開発した酒粕乳酸発酵食品「さかすけ」を使用しています。
「さかすけ」とは、高品質な新潟清酒から製造される栄養・機能性成分たっぷりの酒粕を、独自 の乳酸菌、特殊な製法技術を用いることで栄養・機能性成分を増強した乳酸発酵酒粕のことです。
アルコール度数 0
100g単価 218
醸造米 新潟こしひかり
材料名 米(新潟県産)、米麹(新潟県産米)、酒粕(さかすけ※)
製品価格 1,575円(税込)
内容量 720ml
酵母 不明
販売期間限定 無し
水鳥会評価 無し
仕込み水
水鳥会研究レポート 未調査
販売店情報
投稿された内容の著作権はコメントの投稿者に帰属します。