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データの詳細
ID 7
製品名 今代司 純米吟醸 酒粕 2kg
投稿者 KKousaka
製造元 今代司酒造株式会社
作成日 2013-12-07 20:37 (土)
更新日 2013-12-22 20:38 (日)
公開日 2013-12-07 20:30 (土)
都道府県 新潟県
市区町村 新潟市
製造元電話番号 025-244-3010
製造元ファックス番号
製品画像 xdbased1bc33d4f386570f57.jpg
製造元解説 米と水から生まれた純米酒の板粕

酒粕は、できたてと時間が経ったものとでは大きく性質や味わいが異なっています。
酒粕が新しくできあがるのは、お酒のしぼりのときとなるため、弊社の場合は12月?2月中旬頃となっています。
しぼりたての酒粕はやや硬めでさっぱりとフレッシュな味わいが特徴で、こちらは焼いて食べたり、甘酒作りにぴったりです。
逆に、気温の上がってくる6月以降は「熟成」といって酒粕がやわらかくなり、味にもコクが生まれてきます。そのためお味噌汁に入れて調味料のように使ったり、やわらかいのでそのまま食べることもできます。
アルコール度数 0
100g単価 80
醸造米
材料名 米、米麹
製品価格 1,600円(税込)
内容量 2kg
酵母 不明
販売期間限定 冬季限定
水鳥会評価 無し
仕込み水
水鳥会研究レポート 無し
販売店情報
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